天刚用磨刀石磨利，否则切鱼片会相当费劲。
为了使鱼肉口感顺滑，必须沿着鱼肉的纹理切割，这样才不容易有鱼刺。为了让鱼肉容易煮熟，还得切得薄薄的，这对刀工是一个考验。
谷茉从不会因为是家人吃饭就马虎对待食材，只要时间允许，她反而会做得更加精细。
等到鱼肉切好片，用调料腌好，谷茉才将大米洗净放入锅中蒸煮，接着又急忙洗了一些青菜，切了土豆片，甚至还泡了一束粉条。
在泡粉条的间隙，谷茉突然想到，东北有一道名菜叫猪肉炖粉条，等到冬天，她也准备做些酸菜，炖上一锅尝尝。
她曾经在导师家尝过一次，那酸溜溜的菜叶搭配五花肉，已经足够美味，再加上一筷子粉条，绝对能让人大快朵颐。
思绪飘远，等到谷茉回过神来，粉条已经泡软了。她将配菜洗净切好放在一边，准备炒制水煮鱼的底料。其实这麻辣水煮鱼的底料和火锅底料相似，但这里买不到现成的底料，只能自己动手制作。