面做的皮儿，鲜嫩顺滑合口，而且还有那么一点点面皮达不到的劲道在里头。
薛宝刀拿了个碗盛了两颗来尝尝，燕皮经过开水一煮，变成了半透明状，里头透着几颗粒粉红，一眼看出这是虾仁。
“不错。味道确实比京北的馄饨更有味。”贺春霜眼里有光，又盛了一些馄饨烫喝了一口。
“这汤是吊了多久的高汤？”
“不用高汤。”罗优优心想，馅儿也好皮儿也罢，这些足够鲜了，再用高汤的话，容易撞味，反而没有亮点突出它馄饨本身的鲜味了。
“那是什么？”贺春霜有些诧异，又喝了一口，明明有高汤的味道。
罗优优耍宝一样，笑盈盈的小胖手捏着，好似比划着捏虾头放进锅里一般：
“青虾的脑袋，这么小心翼翼的放进油锅里，煎炸之后啊，加上葱姜蒜，金黄后捞出，再加上滚热滚热的开水，刺啦这么一下，就成鲜汤了。”