蒸好的午餐肉冷却后富有弹性, 在这个时代，应该还叫肉罐头。
说做就做, 徐玉清带上围裙，这布是粗麻的, 特别重，特别刮脖子，徐玉清做饭的时候也不喜欢戴，但是现在要摔肉，不戴不行。
袖子撸上去，马步扎好，徐玉清把剁好的肉糜高高拿起来，‘啪！’一声，摔下去。
这是为了肉上劲，有弹性。
好不好吃，就看这里做的好不好。
“玉清？要我来吗？”
谢均礼被突入其来的一声吸引了过去，甩干手，有些跃跃欲试。
徐玉清却嫌弃的顶开他。
“这个得两只手配合，你只有一只手！”
额，谢均礼看了一眼帮着绷带的右手，默默的回去单手洗碗。
外面寒风呼呼的吹，屋内，温暖如春，还伴有啪啪啪的声音。
徐玉清摔打了将近三十分钟，打到这肉团举起来，紧紧的吸住手，一丁点也掉不下来，就是好了。
找出一个大碗，抹上油，把肉团结结实实的抹匀，不能让它里面有气泡。